Sastojci
Lajt švarcvald
Kora
3 jaja
60 g brašna
20 g kakao praha
na vrh kašičice stevije
Mutiti belanca u čvrst sneg, dodati steviju, žumanca, pa još malo izmutiti. Dodati prosejano brašno sa kakao prahom, pa sve ručno izmešati. Razvući masu na pleh i peći 6-7 minuta na 180 stepeni.
Fil
300 g smrznutih višanja
½ kašičice stevije
2 kašike gustina
50 ml likera od višanja (bez šećera)
500 g ulupanog biljnog šlaga
100 g ribizli
Staviti višnje na tihu vatru sa stevijom i likerom od višanja da se otope i prokuvaju, skinuti sa vatre, izblendati ih štapnim mikserom, pa vratiti na šporet. Gustin razmutiti sa hladnom vodom i zakuvati fil. U 2/3 šlaga dodati liker od višanja i sve lepo izmešati.
Spajanje
Na hladnu koru sipati sos od višanja, preko sosa šlag sa likerom i na kraju šlag, sve lepo nafilovati da se kalup napuni do vrha. Ostaviti da se ohladi. Naprskati šlag na tortu i ukrasiti je ribizlama.
Lajt torta od lešnika
Kora
110 g margarina sa ukusom vanile
1 jaje
110 g brašna
1 kesica vanilin šećera
60 g čokolade sa 70% kakaa
60 ml mleka
½ kesice praška za pecivo
½ kašičice stevije
prstohvat soli
60 g kokosovog brašna
Umutiti u mikseru omekšali margarin, pa dodati steviju i celo jaje, mutiti još malo, pa dodati toplo mleko i prstohvat soli. Prosejano brašno dodati masi, zajedno sa praškom za pecivo. Dodati i kokosovo brašno, sve sjediniti i na kraju dodati otopljenu čokoladu. Lepo izmešati, pa dobijenu masu sipati u već pripremljen kalup i peći oko 10 minuta na 180 stepeni.
Krem
4 belanca
300 g crne čokolade
400 g ulupane biljne pavlake
150 g pečenog seckanog lešnika
Belanca mutiti mikserom, pa dodati otopljenu čokoladu čokoladu na pari. Sve lepo izmešati, pa spojiti sa umućenom pavlakom. Na kraju dodati 150 g lešnika i sve lepo izmešati.
Dekoracija
150 g pečenog seckanog lešnika
Spajanje
Kalup u kojem je pečena kora napuniti kremom do vrha i ostaviti da se stegne krem. Skinuti kalup i premazati kremom celu tortu, pa je ispanirati pečenim lešnikom.
