Sastojci
Losos spremljen “sous vide” tehnikom na 55C na pirinčanim nudlama u kari sosu
150 g pirinčanih nudli
400 g filea lososa
Kari sos
200 ml kokosovog mleka
100 g crvene kari paste
1 glavica crvenog luka
1 glavica belog luka
Za serviranje
maslinovo ulje
so
Losos očistiti i staviti svaku porciju u kesu za vakumiranje i vakumirati. Kesu ubaciti u šerpu sa vodom koja je zagrejana uz pomoć „sous vide-a“ na 55 stepeni i držati ga pola sata u zagrejanoj vodi koja održava temperaturu.
U tiganju ispržiti crveni i beli luk, dodati kari pastu i preliti kokosovim mlekom. Nudle kuvati 4-5 minuta u ključaloj vodi, pa zatim procediti i ubaciti ih u kari sos.
Servirati lososa sa nudlama i salatom. Staviti preko lososa so i maslinovo ulje
Tasty
Mešani “ceviche” od dimljenog i svežeg lososa i avokada
100 g svežeg filea lososa
100 g dimljenog lososa
1 avokado
1 limeta
1 granny smith jabuka
3 čeri paradajza
1 veza mladog luka
1 veza korijandera
1 glavica crvenog luka
so
maslinovo ulje
Svežeg lososa očistiti i skinuti mu kožu. Oba lososa iseći na kocke. Mladi luk, crveni luk i korijander sitno iseckati. Avokado i jabuku iseći na kocke. Čeri paradajz iseći na kriške. Sve spojiti u jednu činiju, so i isceđenu limetu i maslinovo ulje.
