Sastojci
200 g teleće džigerice
100 g celera
100 g šargarepe
400 g crnog luka
2 dl pilećeg fonda
3 dl vode
1 glavica romano salate
Legir
sok 1 limuna
1 žumance
100 g grčkog jogurta
30 g mirođije
Teleću džigericu iseći na kocke, zatim je skuvati u toploj vodi. Kada je kuvana procediti i oprati pod mlazom hladne vode.U drugoj šerpi na zagrejanom ulju propržiti crni luk koji smo prethodno isekli na sitno. Kada luk omekša dodati mu ostatak povrća. Kada povrće omekša dodati džigericu pa potom naliti pilećim fondom i dosuti još malo vode.Kada povrće bude gotovo, skloniti sa vatre i dodati salatu rascepkanu na pola. dodati star anis i listove salata uroniti u supu, samo poklopiti i ostaviti da se kuva još 10 minuta. Pred samo serviranje umutiti limun, žumance i jogurt, to uz konstantno mešanje dodati u supu.
Servirati sa svežom mirođijom.
Suvlaki
300 g svinjskog karea
Marinada
100 g grčkog jogurta
100 g mlevene paprike
20 ml maslinovog ulja
kora 1 pomorandže
20 g suvog peršuna
20 g suve mirođije
so
biber
20 g belog luka
100 g svežeg origana
Svinjski kare očistiti od opni i masnoća. Iseći na željene kocke ubaciti u činiju i staviti ostatak začini kako bi marinirali meso. Meso dobro utrljati tako da upije sve ukuse. Ostaviti u frižideru minimum sat vremena. Nakon toga ređati na ražnjiće i pržiti na vrelom ulju. Pred sam kraj ražnjice staviti u pleh sa papirom za pečenje i završiti u rerni na 180c 10-12 minuta.
Grčka salata
100 g feta sira
100 g paradajza
20 g suvog origana
20 ml maslinovog ulja
so
biber
Salatu praviti tako što se paradajz iseče na kolutove iste debljine kao i slajsevi sira, onda se ređa na aluminijumsku foliju jedno preko drugog uz konstantno začinjavanje origana i maslinovog ulja. Folija se zatvori i stavi u rernu na 180 stepeni 5 – 8 minuta tako da paradajz potpuno omekša a sir krene da se topi.
Služiti u foliji samo blago otvoreno.
