Sastojci
150 g fileta lososa
1 limun
½ glavice crnog luka
20 g sveže mirođije
100 g krastavaca
30 ml susamovog ulja
20 ml soja sosa
10 g senfa
30 g vlašca
1 prepeličije jaje
Iseći losos na sitne komade, iscediti limun u njega, dodati sitno seckan crni luk, krastavan na sitne kocke, zatim začiniti solju i biberom. Dodati maslinovo ulje, susamovo ulje, soja sos, pola kašike senfa i koru od jednog limuna.Pred kraj dodati svež vlašac i blago promešati. Staviti 15 minuta u frižider da se meso odmori.
Gvakamole
2 avokada
1 limun
50 ml maslinovog ulja
20 g belog luka
10 g šećera u prahu
so
biber
Avokado očistiti i zajedno sa ostalim sastojcima izblendati u mikseru. Izbegavati dugo blendanje da avokado ne bi promenio boju.
Krekeri od putera
200 g brašna
50 g putera
so
ulje
Napraviti testo sjedinjavanjem putera, brašna i ulja. Razvući ga i posoliti, ispeći ga u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pre pečenja izbušiti nožem svaki kreker i posuti morskom solju. Peći 10-12 minuta.
Servis
Servirati tatar u modlu na sredini tanjira, u sredinu staviti žumance od prepelice, sa strane dodati gvakamole. Kreker servirati pored tatara.
