Sastojci
Veganske loptice
10 urmi
100 g sirovih badema
100 g sirovog lešnika
50 g ovsenih pahuljica
20 g kakao praha
40 g javorovog sirupa
1 banana
200 g crne čokolade
Samleti bademe, lešnike, ovsene pahuljice. Prebaciti sve u posudu. Ručno iscepkati leblebije i dodati u posudu. Dodati još javorov sirup i kakao prah i ručno sve umesiti. Na radnoj podlozi napraviti salamicu i umotati je u plastičnu foliju. Ohladiti u frižideru. Na pari otopiti čokoladu. Rolnicu izvaditi iz frižidera i seći je na kolutove. Oljuštiti bananu i seći je na kolutove. Na kolut rolnice ređati kolut banane. Svaki kolut sa bananom potapati u istopljenu čokoladu, ohladiti dok se čokolada ne stegne.
Veganski mus
1 konzerva leblebija (samo tečnost)
1 kašićica jabukovog sirćeta
2 kašike kikiriki putera
3 kašike javorovog sirupa
1 kašika kokos krema
200 g crne čokolade
50 ml bademovog mleka
Za dekoraciju
sveže jagode
Umutiti vodu iz leblebija i sirće. U drugu posudu pomešati kikiriki puter, kokos kremu i javorov sirup. Sjediniti žicom i postepeno dodavati umućeni sok od leblebija uz konstantno mućenje žicom. Prebaciti u dresir džak i puniti čaše do pola. Ohladiti kratko u frižideru. Na pari otopiti čokoladu, na pola topljenja dodati bademovo mleko i istopiti do kraja. Izvaditi čaše iz frižidera. Topljenu čokoladu prebaciti u dresir džak i preliti preko čaše u kojoj je mus. Dekorisati jagodama.
Veganski kolač
20 g meda
1 kesica burbon vanila šećera
5 g cimeta u prahu
230 g suvih šljiva
200 g oraha
1 pomorandža
1 avokado
50 g kakao praha
120 g kokosovog ulja
130 g meda
200 g bademovog mleka
Za dekoraciju
50 g istopljene crne čokolade
nekoliko jagoda
nekoliko borovnica
jestivo cveće
U blenderu samleti orahe. Prebaciti u posudu. U blenderu samleti suve šljive i prebaciti u posudu. Izrendati koru pomorandže u posudu i dodati cimet i med. Ručno sve umesiti i staviti u silikonsku okruglu modlu. Prstima razvući masu po dnu modle. Oljuštiti avokado i staviti ga u blender. U blender još dodati kakao, med, kokosovo ulje i bademovo mleko. Sve izblendati u kompaktnu masu i naliti u modlu. Ohladiti u frižideru. Kolač izvaditi iz kalupa i prebaciti ga na stalak za torte. Napraviti fišek od papira za pečenje i napuniti ga otopljenom čokoladom. Poprečno po torti šarati čokoladom, na čokoladu poredjati par jagoda, borovnica i cvetova.
