Zec i palenta sa vrganjima

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Zec i palenta sa vrganjima

Sastojci

1 zec
100 g masti
100 ml ulja
20 g brašna
2 šargarepe
1 crni luk
1 celer
2 l crvenog vina
150 g borovnica
lovorov list
3 štapića cimeta
majčina dušica
so
biber
Zeca iseći na 4 dela, posoliti i pobiberiti. Postaviti komade u dublju posudu, naliti vinom i dodati cimet, lovorov list, majčinu dušicu, borovnice i krupno isečenu šargarepu i crni luk. Nakon 4 sata izvaditi komade mesa, ubrusom ukloniti višak tečnosti. U šerpi zagrejati ulje i mast, obrašnjaviti zeca i ispržiti zeca sa obe strane. Postepeno nalivati vinom od paca, dodati sve ostalo iz paca i kuvati 1 sat. Meso prebaciti u zemljanu posudu, ukloniti cimet i lovorov list. Sve ispasirati štapnim mikserom, proveriti ukus i začiniti po potrebi. Sos preliti preko mesa i sve završiti u rerni 30 minuta na 190 C. U tanjir servirati palentu, komad mesa i sve preliti sosom.

Palenta sa vrganjima
200 g kukuruzne palente
200 g svežih vrganja
50 g putera
20 ml maslinovog ulja
so
biber
800 ml vode
Vrganje iseći na listove, na puteru sotirati vrganje do zlatnožute boje. U vodu staviti kukuruznu palentu, so, biber, maslinovo ulje i kuvati dok palenta ne postane gusta. U silikonske modle sipati palentu do polovine pa poređati vrganje, zatvoriti palentom, pa prohladiti do serviranja.

Kitchen TV

prethodna
Pindžur, pileća krilca sa medom i bukovec paprikom
sledeća
Svinjski vrat sa suvim šljivama i prazilukom, hleb od kukuruznog brašna i krompira

Dodajte svoj komentar