Sastojci
Kora
6 belanaca
160 g šećera
100 g margarina sa ukusom maslaca
100 g čokolade
80 g brašna
Mutiti mikserom belanca sa šećerom u čvrst šne. Na pari otopiti čokoladu i margarin, pa dodati u nalupana belanca, ručno sjediniti, dodati brašno, lepo izmešati i razvući na pleh. Peći u zagrejanoj rerni 10-12 minuta na 180 stepeni.
Krem
6 žumanaca
1 jaje
100 g šećera
30 g čokolade
2 kašičice arome ruma
150 g margarina sa ukusom maslaca
Kuvati na pari žumanca, celo jaje i šećer, dodati čokoladu i kuvati da se krem lepo zgusne. Ostaviti da se ohladi, pa dodati umućeni margarin, sve lepo sjediniti u kompaktnu masu, dodati aromu ruma i sve lepo sjediniti.
Sos od višanja
100 g višanja
30 g gustina
Kuvati višnje sa malo šećera na tihoj vatri. Kada prokuvaju izblendati ih štapnim mikserom, vratiti na vatru i zakuvati višnje gustinom.
Glazura
100 ml slatke pavlake za kuvanje
200 g čokolade
Prokuvati slatku pavlaku, pa preliti preko čokolade i mešati dok se sve lepo ne sjedini.
Dekoracija
50 g malina
50 g fisalisa
Sastavljanje
Na pečenu koru namazati džem od kajsije. Trouglastim aušteherom seći koru, napuniti uz ivicu kalupa krem, u sredinu sipati sos od višanja i poklopiti korom. Postupak ponavljati dok ne potrošite sav krem. Ostaviti da se kolač stegne, pa ga preliti glazurom i ukrasiti malinama i fisalisom.
