Divlja kuhinja

Čuvena anegdota, koju kuvari rado prepričavaju, kaže da su za vrhunski specijalitet potrebni samo so i voda. Najbolji ukusi su u namirnicama koje pripremate. Gastronomska tradicija uči nas da vrhunsko kuvanje nije alhemija već isticanje i ukrštanje postojećih ukusa koji se nalaze u prirodnim sokovima i drugim sastojcima mesa, biljaka i gljiva.

Zato je, polazeći od pretpostavke da priroda prethodi kuvanju, autorski tim Greenfield produkcije, za gledaoce Kitchen TV, pripremio “Divlju kuhinju”, kulinarsko – putopisni serijal kakav do sada nije snimljen u regionu.

Priča “Divlje kuhinje” zasniva se na želji glavnog aktera Branka Cvetićanina (40), profesionalnog kuvara iz Novog Sada, da upozna gastronomsku tradiciju Podunavlja. Njegov domaćin je Ivica Kovač (61), takođe profesionalni kuvar, koji će ga naučiti ne samo načine na koji se pripremaju tradicionalni specijaliteti zasnovani na mesu ribe i divljači, već je spreman da Branka upozna sa mestima u kojima ljudi, još uvek, žive u skladu sa prirodom i njenim ciklusima.
Kako bi došli do najboljih namirnica, neophodnih za specijalitete koje pripremaju, akteri “Divlje kuhinje” susreću se sa ribolovcima, lovcima, seljacima, vinarima, pčelarima, travarima,…. i brojnim drugim autentičnim ljudima sa prostora Podunavlja. Svaka od dvanaest epizoda donosi nam i po jedan originalni recept (riblji paprikaš, perkelt od štuke, dimljena riba, pašteta od fazana, slanina od divlje svinje u medu, meso divlje svinje u vinu i kestenju, glave od soma, šaran u rašljama,….).

Ekipa “Divlje kuhinje” tvrdi da su jedino u prirodi, pored otvorene vatre, moguća kulinarska čuda!