Biskvit 225 g pečenih lešnika 50 g brašna tip 1100 4 jaja 75 g muscovado šećera 150 g otopljenog putera 25 g đumbira 30 ml soka limuna 20 ml soka pomorandže 1 kašičica praška za pecivo ¼ kašičica sode bikarbone ½ kesice cimet šećera 30 g gold čokolade prstohvat soli...

Bouchon 210 g putera 75 g brašna tip 1100 45 g kakao praha 1,5 g soli 115 g jaja 135 g šećera 100 g komadića čokolade 60% 1 kesica burbon vanila šećera 50 ml slatke pavlake 20 g listića kokosa Kalupe premazati puterom i posipati kakaom. Pola putera iseći na...

Lisnato testo 250 g mekog brašna 250 g hladnog putera 150 g hladne vode 1 kašičica soli Prosejati brašno, umešati so, dodati puter sečen na kockice 1×1 cm, pomešati/obložiti ga sa brašnom i dodati hladnu vodu. Kratko umesiti čvrsto testo, samo da se spoji u kuglu koja se ne lepi...

Praline ružice 200 g gold čokolade boje za čokoladu Temperirati gold čokoladu prvo na 45 C, a zatim je ohladiti na 27 C i ponovo zagrejati na 31 C. Kalupe iscrtati bojama za čokoladu. U kalupe izliti čokoladu da popuni svu površinu i višak ocediti. Ostaviti da se ohladi. Zagrejati...

Predzames 100 g brašna mekog tip 400 100 g vode 100 g startera (prirodnog kvasca) Zames 600 g brašna mekog tip 400 75 g šećera u prahu 10 g meda 20 g mleka u prahu 15 g soli 100 g putera 200 ml vode Ploča od putera 325 g putera...

Podloga od keksa 200 g mlevenog keksa 100 g prženih mlevenih lešnika 100 g putera 1/3 kašičice cimet šećera 1 kašičica vanilin šećera 1 belance prstohvat soli Istopiti puter i preliti ga preko mlevenih lešnika i keksa sa cimetom i vanilom, spojiti sa mekano umućenim belancem. Ispeći 15-10 minuta na...