Profesionalac Archives - Page 6 of 7

Home
Profesionalac

’’Nova tehnika, stari oblici – pileća rolnica punjena paradajzom i spanaćem

Profesionalac

1 pileći file 20 g parmezana ½ paradajza 4-5 listova spanaća bez peteljke ½ glavice crnog luka 1 čen belog luka 1 grančica svežeg ruzmarina so i biber 10 g putera ulje Glazirano korenasto povrće 100 g korena celera 100 g šargarepe 100 g krompira 1 čen belog luka...

Opširnije

Preko Albanije, brda i šumarka – tri vrste hleba

Profesionalac

Testo 800 g mekog brašna 500 ml mlake vode 20 g svežeg kvasca 1 kašika soli 1 kašičica šećera ulje Nadev od bundeve 300 g bundeve 2 kašike jabukovog sirćeta 2 čena belog luka ½ kašičice slatke začinske paprike 1 kašika šećera 1 list lovora 3 kašike ulja...

Opširnije

Zaostatak rimskog carstva – srpska raviola od bundevinog brašna

Profesionalac

Testo za raviole 200 g mekog brašna 100 g golice za brašno 2 jaja ulje so biber 1 žumance za premazivanje Fil od sira 100 g kravljeg sira 1 kašika svežeg seckanog vlašca 1 kašika meda 2 kašike ulja neutralna pavlaka po potrebi beli biber Fil od bundeve 200 g...

Opširnije

Za lepinju vruću – paštete, urnebesi i namazi

Profesionalac

Pašteta od patlidžana i kiselog mleka 2 velika plava patlidžana 1 kašika kiselog mleka ulje beli biber so Patlidžan izbušiti sa svih strana, iseći mu vrhove, preliti ga uljem i uvaljati u dosta soli, pa tako peći 45 min 35 minuta na 220 stepeni. Posle toga, potpuno mu oljuštiti kožu...

Opširnije

Đurđevdan – jagnjeći kotlet sa papulom

Profesionalac

500 g jagnjećeg kotleta sa koskom 5 g belog bibera so 2 g slatke začinske paprike 5 g sveže majčine dušice ulje Za koricu od peršuna 100 g prezli 1 veza peršuna ulje 1 kašika senfa Za papulu (pasta od prebranca) 100 g kuvanog pasulja 10 ml maslinovog ulja 10...

Opširnije

Selo Ba – ljuta krompir čorba sa krutonima i salatom od svežeg spanaća

Profesionalac

500 g krompira 200 g crnog luka ½ crvene sveže paprike 20 g ljutog ajvara 200 g svinjskog mesa 1 kašika masti 1 dl goveđe supe so beli biber slatka mlevena začinska paprika Krutoni 3 parčeta hleba 1 kašika ulja majčina dušica ljuta mlevena začinska paprika so i biber ...

Opširnije