profesionalac Archives - Page 5 of 8

Snima se nastavak “Profesionalca”: Gastronomska inspiracija Dimitrija Acevskog

U istoriji beogradske gastronomije ostao je upamćen kao najmlađi izvršni šef kuhinje velikog hotela. Gledaoci Kitchen TV znaju ga i po serijalu “Profesionalac”, koji će dobiti nastavak u vidu novih 20 emisija. Dimitrije vredno radi u studiju Kitchen TV, a gledaocima obećava dobru zabavu, obilje korisnih saveta i nove, fantastične...

Opširnije

Dimitrije Acevski

Dimitrije Acevski mladi je kuvar izuzetne harizme i zanimljive životne priče. Snagom volje i ambicijom da od svog života napravi “američku priču o uspehu”, Dimitrije je završio kuvarsku školu, zaposlio se, osnovao Kuhinjsku brigadu, udruženje kuvara koje pomaže mladim ljudima da pronađu inspiraciju i životni poziv u gastronomiji. Dimitrije je...

Opširnije

Smuđ sa smederevskom garniturom

smuđ (ili dva fileta ili cela riba porcijaš) ⅓ crvene paprike šilje 1 veći paradajz 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 50 g dimljene slanine 3 g ljute mlevene začinske paprike 3 g slatke melevene začinske paprike 1 grančica ruzmarina ½ limuna 5 g belog bibera 5 g...

Opširnije

U čast Uroša Uroševića – beli kačamak sa paštetom od mozga i džemom od šipurka

500 ml vode 150 g kukuruznog belog brašna so biber ulje Za paštetu 300 g svinjskog mozga 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka so biber ulje 3 lista želatina (15 g) Za servis 20 g dimljene slanine 20 g džema od šipurka 3 g slatke mlevene začinske paprike...

Opširnije

U čast Remzi Gordona – biftek Velington

400 g goveđeg filea (bifteka) 250 g lisnatog testa 100 g šampinjona 30 g kiselih krastavaca 1 kašika senfa 100 g njeguške suve pršute u tankim listovima so biber 1 žumance Pire krompir sa tartufima 500 g kuvanog krompira 50 g putera 1 dl mleka so biber 1 kašika...

Opširnije

Šumski peking – pačiji file sa slatkim od šumskog pileta, pireom od vrganja i penom od kamilice

300 g pačijeg filea 5 g mlevene začinske paprike prstohvat ljute začinske paprike 20 g putera 1 čen belog luka 1 grančica ruzmarina so biber ulje list sveže žalfije za dekoraciju Za slatko od šumskog pileta 100 g šumskog pileta (pečurka) 30 g šećera 30 g meda 2 kašike...

Opširnije