profesionalac Archives - Page 4 of 5

Sirni zeleniš – čorba od zelja i sira

2 veze zelja 2 veće glavice crnog luka 3 šargarepe 1 koren celera srednje veličine 1 list lovora ¼ ljute papričice (po ukusu) 5-6 zrna crnog bibera so sok od ½ limuna 3 kašike kiselog mleka 1 žumance 100 g starog kravljeg sira 1 kašika meda 30 g oraha 10...

Opširnije

Pačiji batak sa povrćem konfi, pireom od paškanata i sosom od crvenog vina

Pačiji batak sa povrćem konfi 2 pačija bataka sa karabatakom 1 šargarepa ½ korena celera 1 glavica crnog luka 3 stabljike celera 200 ml maslinovog ulja 200 ml suncokretovog ulja 50 g putera 1 kašika šećera 2 grančice majčine dušice 2 dl pileće supe 1 čen belog luka Pire...

Opširnije

Iz doline slanog sira – zapečena paprika sa musom od sira i rolnicama od jagnjetine

1 crvena paprika 80 g musa od sira 5 g belog bibera Mus od sira 80 g belog kravljeg sira 10 g starog kravljeg kajmaka 3 g sveže majčine dušice 2 čena belog luka 2 g belog bibera 2 g slatke začinske paprike 2 g soli 1 kašika ulja 1...

Opširnije

Rižoto sa pečurkama i teleći kotlet

1 teleći kotlet u komadu so biber ½ kašičice začinske mlevene paprike 100 g putera 20 ml suncokretovog ulja 1 glavica belog luka 1 dl pileće supe 1 glavica crnog luka Za rižoto 100 g smrznutih vrganja 100 g smrznute lisičarke 150 g arborio pirinča 50 g putera...

Opširnije

Selo Ba – ljuta krompir čorba sa krutonima i salatom od svežeg spanaća

500 g krompira 200 g crnog luka ½ crvene sveže paprike 20 g ljutog ajvara 200 g svinjskog mesa 1 kašika masti 1 dl goveđe supe so beli biber slatka mlevena začinska paprika Krutoni 3 parčeta hleba 1 kašika ulja majčina dušica ljuta mlevena začinska paprika so i biber ...

Opširnije

Rolnice tune i lososa sa prženim pirinčem i salata sa citrusnim dresingom

Rolnice tune i lososa sa prženim pirinčem 100 g tune 100 g lososa 2 lista nori algi 100 g brašna 50 g gustina voda po potrebi 3 kašike soja sosa 50 ml susamovog ulja 100 g panko prezle so biber 5 dl suncokretovog ulje za prženje Za prženi pirinač...

Opširnije

Đurđevdan – jagnjeći kotlet sa papulom

500 g jagnjećeg kotleta sa koskom 5 g belog bibera so 2 g slatke začinske paprike 5 g sveže majčine dušice ulje Za koricu od peršuna 100 g prezli 1 veza peršuna ulje 1 kašika senfa Za papulu (pasta od prebranca) 100 g kuvanog pasulja 10 ml maslinovog ulja 10...

Opširnije

Rolovana jagnjetina sa spanaćem, koprivom i raštanom, pire od šargarepe i glazirani celer

Rolovana jagnjetina sa spanaćem, koprivom i raštanom 1 kg jagnjećih rebara u komadu bez kostiju 2 šake mladog spanaća 1 veza blanširane koprive 1 veza raštana maslinovo ulje so biber 50 g senfa 100 g svinjske masti suncokretovo ulje grančica ruzmarina 1 šargarepa ½ glavice crnog luka 1 l pileće...

Opširnije

Za lepinju vruću – paštete, urnebesi i namazi

Pašteta od patlidžana i kiselog mleka 2 velika plava patlidžana 1 kašika kiselog mleka ulje beli biber so Patlidžan izbušiti sa svih strana, iseći mu vrhove, preliti ga uljem i uvaljati u dosta soli, pa tako peći 45 min 35 minuta na 220 stepeni. Posle toga, potpuno mu oljuštiti kožu...

Opširnije

Biftek sa povrćem, tofu sir, pire od sočiva

Biftek sa povrćem 250 g bifteka 1 glavica crnog luka so biber ½ zelene paprike babure ½ crvene paprike babure ½ žute paprike babure ½ tikvice ½ patlidžana 5 šampinjona 50 g kukuruza 50 g crvenog pasulja iz konzerve 50 g putera 1 kašika ajvara Tofu 30 g putera...

Opširnije